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媒体聚焦 | 大楚网:大学礼仪课 全员穿正装 现场吃西餐

发布时间:2018-10-29

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精致的牛排红酒,整齐的刀叉杯盘,西装笔挺的“精英人士”来来往往——这里不是西餐厅,而是10月19日,武汉晴川学院17级酒店管理和会展专业学生的西餐礼仪课堂。从这学期开始,每周五上课,该课程老师王莎都要求全体学生穿正装上课,营造出“现场感”十足的课堂气氛。



吃牛排、吃沙拉、喝红酒、吃甜点……课堂上,王莎老师带来了西餐全套餐具和饮食,每一个环节,她都邀请学生上台体验和演示。


“牛排要切一块,吃一块,不可以一次全切了。”“吃沙拉可以用叉子把大片菜叶卷起来,这样酱汁就不会洒出来。”“水煮鸡蛋不能拿在手里吃,要放在蛋架上用勺子吃。”针对学生现场演示中的西餐礼仪误区,王莎再进行详细讲解。



“这种上课的形式很有身临其境的感觉,同学们都很喜欢。”该校17级酒店管理专业学生詹子豪说,每次上课,所有同学都很自觉的穿正装,“因为我们专业很注重实践经验,大家很早就准备了正装,很多同学利用假期去酒店实习。”




“酒店行业非常讲究仪式感,这种感觉靠传统课堂我讲你听的教法,效果不太好,所以我尝试让学生们统一着装,现场体验,感受仪式感。”王莎老师介绍,从近两个月的课程来看,效果非常好,学生上课明显更有精气神了,对知识点的记忆也更加深刻。期末考试,该课程计划采用西餐实践+试卷考试相结合的方式。



文字 罗茜

摄影 毛茹茜 赵智宇 周琰玥